甘味料の利点

甘味料は食品業界に複数の利点をもたらし、甘味（ショ糖の数百倍の甘さ）を提供し、健康上のニーズ（ゼロカロリーまたは低血糖指数など）を満たします。ステビオール配糖体 (200 ～ 300 倍の甘味) などの天然甘味料やアスパルテーム (180 ～ 200 倍の甘味) のような人工甘味料は、飲料、製パン、その他の用途に柔軟に適用でき、血糖値をコントロールする人々のカロリー摂取量の削減に役立ちます。高い安定性 (高温耐性、広い pH 範囲) により、食品の保存期間が延長され、コストが削減されます。